Soja " Kinbue" 1000ml Santoku Djup och fyllig i smaken

Djup och fyllig i smaken

Diameter 17cm

I över 130år har producenten Wadaman från Osaka strävat efter att få fram lokalt odlade sesamfrön av absolut hösta kvalitet

närmare bestämt på ön Kyushu i Oita-perfekturen

Koka upp och sänk sedan värmen och sjud i 10 min-Ta av från värmen och låt det stå med locket på och ånga 10 min-Blanda sedan riset i en hangiri eller annan vid skål med din sushi-su (Ca 80 milliliter) i skärade rörelse med Shamoji (japansk rispaddel) eller liknande utan att förstöra riskornen

Soja " Kinbue" 1000ml Santoku Djup och fyllig i smakenKoikuchi sojass tillverkas enligt honjozo metoden, dr rostad vete och ngade sojabnor (i frhllandet 1: 1) fermenteras i minst sex mnader innan de pastriseras och filtreras, fr att drefter lagras eller tappas p flaska och sljas. Ju lngre jsningstiden r, desto mer bryts proteinerna ned, vilket ytterligare accentuerar den mrkbruna frgen och de komplexa smakerna. Nr det gller "Koikuchi Shoyu" anvnds en lngre jsningstid fr att f fram den mrka frgen och